Hong Kong History 香港交通的發展


Hong Kong History Decode 解密百年香港 車軌路轍; 食肆留香

車軌路轍:香港最早的交通工具是轎,連港督出行都是坐轎,最早引入香港的機動交通工具是山頂纜車,之後電車、火車、汽車相繼引入,到今日香港車水馬龍,當中有許多有趣的故事。香港最早的交通工具是轎,俗稱〝山兜〞,當時港島馬路極少,窄街斜巷,西人多居於環境幽雅的山頂區,華人富商亦多住半山,行走吃力,於是有人就從廣州運來一批轎,以轎代步,就連當時的港督出入也是坐轎的。1898年,中英公司從清政府手中,取得興建廣九鐵路的專營權,後來雙方商定將鐵路分為兩段,分別由中英兩國政府負責建造。1910年落成通車,由尖沙咀到羅湖,全長35.4公里,沿途設油麻地、沙田、大埔、大埔墟及粉嶺五個站。交通與道路發展可以說是相輔相承,電車,火車這兩種交通工具出現之後,港島的道路發展也逐漸成熟,一九一四年第一架汽車從外國運抵本港,成為香港汽車的鼻祖。

食肆留香:中國有粵菜、蘇菜、京菜、川菜四大菜系,內地移民來港,並將四大菜系帶進來,並創造出香港特有的飲食文化。七十年代初,香港飲食業進入黃金時期,擺酒席要也提早數個月預訂。香港飲食文化豐富多彩,趣味萬千。陪伴了香港人數十年的茶居、大牌檔、以及老字號的酒樓食肆,處處都可以喚起香港人的集體回憶。其實,香港飲食文化的源頭在哪裡呢?早年的茶樓設備簡陋,賣的點心用大竹籠盛載,賣點心的員工捧著向客人叫賣。直至七十年代,香港經濟起飛,飲食業如雨後春筍般蓬勃,點心才改放在內置火爐的點心車上向客人推介。

《解密百年香港》 請點選:

01 : 歷史之謎           哪裡是香港
02 : 選址女王城       租借變割讓
03 : 半世紀宵禁       煙花之地
04 : 豬仔商機           美達斯號啟航
05 : 城寨風波           三不管特區

06 : 法治之源           撫華之道
07 : 醫院滄桑           宣教於港
08 : 東華秘辛           華粹長留
09 : 洗太平地           保赤安良
10 : 租借新界           聯手抗英

11 : 華人出頭路       光耀百年
12 : 融金歲月           擠提風暴
13 : 馬會春秋           報業百家
14 : 鴻雁初飛           書館尋蹤
15 : 西學東漸           有教無類

16 : 孫文求學           治國醫人
17 : 港督這份工       政改路跡
18 : 創立港大           廢婢禁妾
19 : 車軌路轍           食肆留香
20 : 工潮史話           啟德謎夢

21 : 黑色聖誕           地下抗戰
22 : 大拯救               艱難歲月
23 : 重光                   百政水為先
24 : 風雲達德           工業起飛
25 : 偷渡潮               隻身闖香江

26 : 魚翅撈飯           廉租屋邨
27 : 安得廣廈           遷拆調景嶺
28 : 六七暴動           真假菠蘿陣
29 : 廉政風暴           濟困扶貧
30 : 龍出山寨廠       東方荷李活

31 : 文苑留光           蛇吞象
32 : 遊園舊事           一國兩制出台
33 : 九七大限           秘密交手
34 : 外交角力           駐軍之爭
35 : 起草基本法       北上機遇

36 : 難民襲港           驟起風波
37 : 政制爭拗           回歸大典
38 : 狙擊大鱷           沙士疾風
39 : 居港權之爭       二十三條立法
40 : 董下曾上           再創明天

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