TVB 阿爺廚房 第12集 - 潮州功夫菜
鐵漢李家鼎(鼎爺)武藝非凡毋庸置疑，原來廚藝亦相當「耍家」！由於父親「嘴刁」，鼎爺在父親悉心調教下，培養出一手良好的廚藝功架，古法粵菜更是其「拿手」菜式。已榮升爺爺的鼎爺，設立《阿爺廚房》，夥拍對美食素有要求的譚玉瑛，每集帶大家搜購心水食材，並由鼎爺親自下廚，炮製出多道拿手小菜、湯水及甜品，為大家奉上代代相傳的懷舊粵菜的好滋味！
監製: 林志榮, 張洪翅 編審: 馬嘉茵 演員: 李家鼎, 譚玉瑛
阿爺廚房 第12集 - 潮州功夫菜
鼎爺應阿譚的「點菜」要求，送上一餸一湯潮州菜「蚵仔卷」與「芥菜胡椒豬肚湯」。
「蚵仔卷」以豬網油包裹蚵仔等配料，脆漿的調製、炸煮的過程均甚講究，方能做出嫩滑鬆脆的口感。
洗豬肚的步驟更不容馬虎，鼎爺先用粗鹽、豆粉洗刷三次，再下白鍋略煎兩遍，豬肚裡外才可清理妥當。他特別選用甘甜的大芥菜入湯，跟香辣的胡椒豬肚格外匹配！
鼎爺又推介順德人愛吃的邊魚，更強調不要刮魚鱗，這道「連鱗欖角蒸邊魚」有何美味秘密？
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Flower and Bird 花,鳥
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阿爺廚房 第12集 - 潮州功夫菜
鼎爺應阿譚的「點菜」要求，送上一餸一湯潮州菜「蚵仔卷」與「芥菜胡椒豬肚湯」。
「蚵仔卷」以豬網油包裹蚵仔等配料，脆漿的調製、炸煮的過程均甚講究，方能做出嫩滑鬆脆的口感。
洗豬肚的步驟更不容馬虎，鼎爺先用粗鹽、豆粉洗刷三次，再下白鍋略煎兩遍，豬肚裡外才可清理妥當。他特別選用甘甜的大芥菜入湯，跟香辣的胡椒豬肚格外匹配！
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