TVB 阿爺廚房 16 「蠔門」宴

TVB 阿爺廚房 第16集 - 賀年「蠔門」宴

踏入2017年,加上農曆雞年臨近,節目特意送上多道新年節慶佳餚,阿譚亦在鏡頭前初展廚藝。

兩位主持再到流浮山張羅矜貴金蠔,並向蠔場負責人請教金蠔與蠔豉的區別。鼎爺、阿譚以「煎金蠔」作頭炮,分別採用蜜糖、橙皮果醬醃味「各煎各法」,帶來甚麼不同滋味?

另外,鼎爺還把蠔豉、鮑魚、火腩、冰糖等共冶一爐成為「阿爺一品窩」,口感、味道層次豐富!冰鮮蝦不失爽甜,鼎爺用作炮製「芝麻蝦餅」,香脆可口,留意他的巧手示範。

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