Good Cheap Eats 肥媽 兩分鐘食譜


Good Cheap Eats 阿媽教落食平D 兩分鐘內完成一道菜?

食譜:西瓜Pizza
材料: 小西瓜1個、青瓜半條、黑橄欖10粒、菲達芝士少許、黑醋醬1茶匙、薄荷葉數片
做法: 1. 西瓜切成大圓片、青瓜切粒,橄欖切細圈備用。
2. 用少許橄欖油將西瓜片放坑紋平底鍋內,略煎至兩面上色。
3. 最後撒上芝士、黑橄欖、青瓜粒、黑醋醬及薄荷葉即成。
食譜設計: 肥媽

食譜:陳醋炒彩椒
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 彩椒3個、青紅長辣椒各1隻、乾蔥片少量、乾蔥頭少量
調味: 陳醋30毫升、糖少許、豉油少許、麻油少許、生粉少許
做法: 1. 辣椒及彩椒去籽切角備用。
2. 陳醋加入少許糖、豉油、麻油拌勻。
3. 將乾蒜片、乾蔥頭放鑊爆香後,加入彩椒炒香。
4. 加入(2)再略炒,加入生粉芡炒至醬汁收乾即成。
食譜設計: 肥媽

食譜:士多啤梨乳酪雪榚伴鮮果
菜系: 美國菜
材料: 香蕉2條、士多啤梨250克、希臘乳酪300克、時果隨意
調味: 糖30克、意大利陳醋適量
做法: 1. 將香蕉、士多啤梨切粒後,放冰箱雪至堅硬。
2. 將(1)放入攪拌機加糖攪碎。
3. 放入希臘乳酪再次用攪拌機拌勻,置冰格冷藏成雪糕。
4. 將時果切粒後加入適量意大利陳醋及糖拌勻,倒入杯中,放上(3)即成。
食譜設計: 肥媽

菜名: 青瓜涼拌肉片
材料: 青瓜1條、豬肉薄片10片、檸檬1個
調味: 麻醬5湯匙、花生醬2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、鹽少許、紹興酒少許 醃料(肉片)︰生粉少許、蛋白少許
做法: 1. 檸檬磨皮及將檸檬汁(半個)混合,青瓜切絲上碟,備用。
2. 將(1)加入花生醬、麻醬、麻油拌勻備用。
3. 燒一鍋熱水,加入胡椒粉、鹽、紹興酒,將豬肉放滾水內灼熟。
4. 豬肉隔水後,加入(2)拌勻後放青瓜絲上,即成。
食譜設計: 肥媽

食譜:滑蛋炒魚柳
材料: 石斑魚柳2條、雞蛋4隻、洋蔥1個
調味: 食油少許、鮮奶少許、生粉少許 醃料︰胡椒粉少許、鹽少許、生粉少許
做法: 1. 魚柳洗淨瀝乾後切片,加入胡椒粉、鹽、生粉略醃備用
2. 雞蛋加少許油、鮮奶、生粉拂勻。
3. 洋蔥切絲備用。
4. 將魚柳放油鑊煎至兩面金黃色,上碟備用。
5. 將洋蔥爆香,加入蛋漿、魚柳,略炒即成。
食譜設計: 肥媽

Maria Cordero, 陸浩明



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