Pioneers of Tsuen Wan 荃灣眾安街尋覓


荃灣新市鎮開荒牛沿眾安街尋覓一甲子的舊日對照 2017 Pioneers of Tsuen Wan

荃灣新市鎮Tsuen Wan New Town是香港九個新市鎮之一,亦是唯一一個位於都會區(香港市區)內及港九市區重建局管轄的新界新市鎮。新市鎮的範圍包括整個荃灣區及葵青區,包括荃灣、葵涌、青衣島、馬灣及陰澳。總發展面積約32.85公頃,是香港面積第二大的新市鎮,僅次於沙田新市鎮。根據香港政府的預計,在2012年,該新市鎮的人口已逾81.6萬左右,人口規模為眾新市鎮之首。佔全港人口的百分之12%。1961年,港府正式刊憲,發展香港首個新市鎮——荃灣新市鎮,標誌著港府正式開始大舉發展新界,揭開香港城市發展的新里程。

2011年,荃灣新市鎮慶祝成立50週年金禧紀念,於9月16日在藍巴勒海峽舉行由圓玄學院贊助的「圓玄金禧煙火耀荃城」。荃灣新市鎮是香港唯一橫跨兩個區分(荃灣區及葵青區)的新市鎮,這是由於初發展時葵青區尚未獨立出來;亦是現時唯一不設單車徑的香港新市鎮,但香港政府正在研究設立連接屯門和荃灣的單車徑。由於開發較早,荃灣沒有固定的「市中心」地帶,這是由於荃灣和葵涌受山勢阻隔、青衣島與新界又被藍巴勒海峽分隔,加上後來分為兩個區,故荃灣新市鎮發展規劃分爲三個核心:荃灣、葵涌和青衣,三者當中尤以荃灣的面積最大及最多人口,所以,荃灣被視為荃灣新市鎮的核心地區。

三個發展中心各自的市中心。這是與同爲第一代新市鎮的沙田新市鎮、屯門新市鎮有所不同。區內亦有多個商業圈,包括港鐵荃灣站一帶的商業圈,位於港鐵荃灣站附近及沿大河道和青山公路荃灣段一帶,附近有多個購物商場,例如南豐中心、荃豐中心商場、荃錦中心商場、綠楊坊、富華中心、新領域廣場和愉景新城商場;港鐵荃灣西站一帶的商業圈,位於港鐵荃灣西站附近及沿楊屋道一帶,附近亦有多個購物商場,例如荃灣廣場、荃新天地、如心廣場和灣景廣場;眾安街一帶的商業圈,沿眾安街、荃灣街市街和沙咀道一帶,鄰近荃灣城市中心一帶珠寶店林立,所以將眾安街、川龍街及沙咀道發展成一項本土經濟項目,並命名爲荃灣珠寶金飾坊,附近設有購物商場,例如荃灣城市中心、英皇娛樂廣場和悅來坊。

區內有兩大港鐵站,包括荃灣綫的總站荃灣站,以及西鐵綫的荃灣西站。而區內更設有兩個大型行人天橋系統,分別設於港鐵荃灣站附近一帶以及港鐵荃灣西站附近一帶,大河道和青山公路(荃灣段)的行人天橋系統已於2013年第三季落成開放,將荃灣現有的兩大行人天橋系統接駁來,形成一個大型的行人天橋網絡,成爲全港最長的行人天橋系統。Dd tai Channel


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看肥媽與陸浩明這對活寶貝,確實為大家帶來不少歡樂,大家不妨繼續發出「哈哈」的笑聲,因為肥媽要在這兩集內煮出十道與蝦相關的菜式!兩母子走到被譽為「蝦之百貨」的海鮮檔,選購生猛基圍蝦、海中蝦及赤米蝦,再走入廚房示範其中五道「蝦小菜」。

蝦仁拍成蝦膠,加雪耳、蛋白後搓成丸子,六號把這碟菜取名為「白雪明珠」,帶有濃濃的詩意。蒸之前,六號在丸子上逐一插上一粒杞子,卻換來斥罵!我們選蝦,通常會說越大越好,為何煮「龍井蝦仁」的蝦仁卻是越小越好?

紹興酒是肥媽廚房中的好拍檔,蝦的菜式怎能缺少「花雕醉蝦」?簡單得隨時一碗酒、一支火槍便能完成!另外還有滋味十足的「黃金蝦」,很多人會覺得太多蛋黃會肥膩,為減輕進食者的罪疚感,肥媽在菜式中加入了甚麼蔬果?

肥媽在海鮮檔教六號生吃赤米蝦,買回來後,將牠們混入牛油果、紫洋蔥、番茄之中,做出一杯杯的「牛油果甜蝦莎莎」。這時候,由六號執教的「反面教材英語課」再度笑聲上映!

Maria Cordero, 陸浩明



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節目每集環繞香港一個地區,帶出不同主題,第十六集:荃灣-天時地利

荃灣古稱淺灣,從新界發展的歷史和規模來看,它不及元朗、屯門,但荃灣位於藍巴勒海峽與珠江口交匯處,古時曾是重要港口,自廣州珠江來香港的船隻,會經此出入;而香港的新界人若要出海,元朗居民會經元荃古道到此,沙田居民也會翻過城門山嶺來到,所以荃灣可以說是從前的水陸交匯點。

清朝時不少客家人南來,定居荃灣,但由於風俗不同和資源爭奪等問題,荃灣客家村之間,曾發生了三年的械鬥,當中有不少死傷,今日綠楊新村天后廟內,仍有紀念碑記載了當時犧牲的村民。其後,荃灣鄉民又面對盜賊威脅,因此建有外牆無窗的房屋,屋的內圍由多間獨立屋組成,中央為祠堂,形成高度設防的客家圍村,而荃灣三棟屋博物館正是這類圍村的例子。

荃灣老圍和芙蓉山一帶,有為數不少的佛教寺廟群,各寺廟門前的對聯,原來是不少清末民初知識份子的墨寶,當中例如岑學呂、葉恭綽、賴際熙和茂峰法師等,都與中國近代歷史有著不可分割的關係。而荃灣不少街道和鄉村的名字,如二陂圳、海壩村、關門口村等等,也正好反映過去這一帶的歷史和變遷。

主持:陳健朗Kelvin 何思諺Leanne

訪問嘉賓:鄧家宙博士 (香港史學會 總監)黃毅英博士 (香港中文大學教育學院退休教授)


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